当大鱼大肉的“饮食观”在人们的头脑中逐渐淡薄时，人们趋向于更加健康的绿色食品———蔬菜、水果、小米、荞麦、玉米等等。尤其是粗粮，纷纷登上了市民的饭桌。
得同事们的提醒，每
顿饭加一小撮粗粮，健康、美味，口感也不错。于是，荞麦就成了我家常备的口粮。偶然的一次，鹰嘴豆又上了我家的饭桌。
当我准备晚饭的材料时，发现荞麦库存为零，于是，顺手把放在旁边的鹰嘴豆顶上。深知鹰嘴豆豆皮较硬，于是早早浸泡。
开饭了，吃在口里的另类米饭却是意外，闻之香喷喷，嘴嚼粉粉的。据说，鹰嘴豆在豆类中营养较高，有平衡膳食的效果。
【材料】
鹰嘴豆少许 米饭适量
【做法】
鹰嘴豆洗干净后浸泡过夜，或先用饭煲煲约30分钟后切断电源焗至煮饭时与大米一起煮，又或者泡软后用搅拌机搅拌一下，然后按正常的煮饭过程就行了。
【提示】
由于鹰嘴豆外皮较一般豆类厚，没有大米那么容易消化，长者进食后，最好多喝点开水。
