炎炎夏日里，厨房恐怕很多人都不愿意多呆。能不能让夏日之炊更简便、快捷而安全呢？眼下，电压力锅正借此成为了不少家庭厨房中的新宠。作为一种新兴的产品，电压力锅行业正在不断地成长之中，市场份额逐步增大，产品也日趋成熟。同时，作为一个产业成熟的标志，相关的行业标准也正在积极制定中。也许，你也该来体验一下这种全新的厨具，享受一下轻松快乐的厨房生活了。
安全快捷电压力锅深得“宠爱”
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，全密封烹调、压力连续可调。就最重要安全性，美的生活电器电压力锅项目总监张宪福表示：电压力锅除了需要精密的电脑程序控制外，各种安全意外防范措施更是必不可少，比如开锅盖即断电、压力大于0.05个大气压时打不开盖子、安全阀在3秒钟内就可使压力降为正常，这些都是最基本的安全措施，很大程度上解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；同时，它还能省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、焖烧锅等锅类的首选产品。
此外，电压力锅的优势在于：功能丰富、操作便捷且能够减少食物营养在烹饪过程中的流失，加之电压力锅除了可以煮饭外还可用于制作多种菜肴和汤，因此用它来替代电饭锅和压力锅已经成为主流消费群体的选择。比如，老板新推的“E膳”电压力锅，它还是全球第一台实现大跨度压力值融合的电压力锅，使米饭口感超越专业煮饭的电饭锅。
逐步普及今年要卖500万台
电压力锅出现已有数年，而今年则迎来了一次“突飞猛进”。据有关资料统计，2006年中国电压力锅市场的销量达到120万台，2007年预计达到500万台，每年将以65%的增长率稳步上升。有专家预计，未来三年我国电压力锅市场至少具有3000万台～5000万台的规模。
虽然目前电压力锅的普及率水平尚低，但这一趋势却在不断演进。“这毕竟是个新生事物，消费者认知度较低，接受需要一定的时间；另外，传统厨具产品的占有率还很大，虽然这一比例正不断降低。另外，目前行业内的各大企业还没有形成行业推广合力，这些都是我们在努力克服、解决的问题。”老板电器电压力锅产品群经理徐利宏这样对笔者表示。
同时，多位业内人士都提醒消费者在选购时要注意选择名牌大厂的产品，而不要贪图便宜而选择杂牌产品。笔者在走访中看到，一般正规家电卖场中正规产品终端价格一般为400到500元，中端以上产品价格一般为七八百元，而高端的定价高达三四千元。
而在一些批发市场，笔者则发现有不少杂牌产品的价格仅为200元左右，在用料、安全监控等方面往往有问题，建议消费者切莫贪便宜而带来隐患。
紧锣密鼓行业标准积极制定中
随着电压力锅在前几年的市场积累，今年进入了趋向成熟的快速发展阶段。而由此也自然产生了统一技术标准、规范行业市场的需求。
从技术角度看，目前电压力锅还没有统一的国家标准，使对产品质量要求缺乏依据。
同时这种低标准的行业现状也使各企业技术水平和工艺技术发展缓慢，在国外市场缺乏竞争实力。而且，标准的缺失也纵容了市场上一些杂牌产品的存在。 目前来看，行业内的主流品牌已经充分意识到标准的重要性。近日在10多家电压力锅企业参与下，电压力锅行业标准正在制定和探讨，并有望于近期出台。
